英軒無水檸檬酸 食品級酸度調節劑無水檸檬酸鈉酸味劑現貨供應
物品單位 價格
320
  • 產地╃·:中國 山東
  • 釋出日期╃·: 2021-11-17
  • 更新日期╃·: 2022-10-21
產品詳細說明
主要用途 酸度調節
執行標準 GB
生產許可證編號 SC20113090600076
型號 食品級
包裝規格 25kg/袋
有效物質含量 99%
含量 99%
是否進口






   英軒無水檸檬酸 食品級酸度調節劑無水檸檬酸鈉酸味劑現貨供應

 

食品工業

   檸檬酸是用生物化學方法生產的產量很大的有機酸₪☁↟₪·, 檸檬酸及鹽類是發酵行業的支柱產品之一₪☁↟₪·,主要用於食品工業₪☁↟₪·,如酸味劑₪•↟₪、增溶劑₪•↟₪、緩衝劑₪•↟₪、抗氧化劑₪•↟₪、除腥脫臭劑₪•↟₪、風味增進劑₪•↟₪、膠凝劑₪•↟₪、調色劑等│☁。

   在食品新增劑方面主要用於碳酸飲料₪•↟₪、果汁飲料₪•↟₪、乳酸飲料等清涼飲料和醃製品₪☁↟₪·,其需求量受季節氣候的變化而有所變化│☁。檸檬酸約佔酸味劑總消耗量的2/3│☁。在水果罐頭中新增檸檬酸可保持或改進水果的風味₪☁↟₪·,提高某些酸度較低的水果罐藏時的酸度(降低pH值)₪☁↟₪·,減弱微生物的抗熱性和抑制其生長₪☁↟₪·,防止酸度較低的水果罐罐和破壞│☁。在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易於和果味協調│☁。在凝膠食品如果醬₪•↟₪、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負電荷₪☁↟₪·,從而使果膠分子間氫鍵結合而凝膠│☁。在加工蔬菜罐頭時₪☁↟₪·,一些蔬菜呈鹼性反應₪☁↟₪·,用檸檬酸作pH調整劑₪☁↟₪·,不但可以起到調味作用₪☁↟₪·,還可保持其品質│☁。檸檬酸所具有螯合作用和調節pH值得特性使其在速凍食品的加工中能增加抗氧劑的效能₪☁↟₪·,抑制酶活性₪☁↟₪·,延長食品儲存期│☁。

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