本產品是多功能優良食品新增劑✘₪◕··，主要用於蛋白質凝固劑✘₪◕··，酸性劑✘₪◕··，膨鬆劑✘₪◕··，保鮮防腐劑調味劑粘合劑色調保持劑等．廣泛用於食品₪✘。

   本品俗稱豆製品增產固調劑✘₪◕··，在傳統採用滷水（石膏或酸漿）加工豆製品過程中適量新增✘₪◕··，可使生產出來的豆腐✘₪◕··，增加豆製品的筋度✘₪◕··，質地潔白細嫩✘₪◕··，無滷水或石膏所具有的苦澀味✘₪◕··，改善口感✘₪◕··，無蛋白質流失✘₪◕··，出豆腐率高✘₪◕··，提高產量✘₪◕··，延長保鮮期₪✘。