食品級富馬酸主要應用及應用特性

2022-11-18

產品✘▩◕│◕:富馬酸(食品級)

化學名稱✘▩◕│◕:反丁烯二酸

CAS✘▩◕│◕:110-17-8

化學分子式✘▩◕│◕:C4H4O4

物理性狀✘▩◕│◕:無色或白色的晶體或粉末│▩₪,溶於水₪◕、乙醇│▩₪,微溶於冷水₪◕、乙醚₪◕、苯│▩₪,易溶於熱水·│◕│✘。

食品級富馬酸主要應用✘▩◕│◕:

食品級富馬酸是口味純正的酸味劑│▩₪,用作飲料₪◕、酒類₪◕、糕點以及醃菜等的酸味劑│▩₪,並起著食品防腐劑₪◕、抗氧化劑和PH調節劑的作用·│◕│✘。

在食品中主要用於肉製品₪◕、魚肉製品加工等·│◕│✘。

富馬酸可作為酸度調節劑₪◕、酸化劑₪◕、抗氧化助劑₪◕、醃製促進劑₪◕、香料使用·│◕│✘。

食品級富馬酸應用特性✘▩◕│◕:

本品有強緩衝作用│▩₪,以保持水溶液在pH3.0左右│▩₪,並對抑菌防黴有重要作用│▩₪,同時│▩₪,它有澀味│▩₪,是酸味的固體酸之一│▩₪,吸收率低│▩₪,有助於延長粉末製品等的儲存期·│◕│✘。當富馬酸變為富馬酸鈉後│▩₪,水溶性及風味均更好·│◕│✘。

包裝✘▩◕│◕:25kg/紙板圓桶裝│▩₪,內襯聚乙烯袋

貯存✘▩◕│◕:避光₪◕、密閉₪◕、乾燥陰涼處貯存·│◕│✘。


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