【產品概述】
聚甘油脂肪酸酯是一種綠色·✘◕、安全·✘◕、多功能的非離子乳化劑│•↟，狀態可以是粉末·✘◕、固體·✘◕、粘液等│•↟，色澤為白色至黃色•◕₪。產品水敏感性小│•↟，具有很好的熱穩定性以及良好的耐酸耐鹽•◕₪。聚甘油酯中聚甘油聚合度越高│•↟，脂肪酸鏈長越短│•↟，酯化度越低│•↟，親水性越好│•↟，反之親油性越強•◕₪。一般聚甘油酯的HLB值為2-16•◕₪。可溶於苯·✘◕、甘油·✘◕、丙二醇·✘◕、熱的乙醇和冷的乙酸乙酯│•↟，不溶於冷水│•↟，但在熱水中攪拌可分散成乳濁液•◕₪。廣泛用於食品·✘◕、醫藥及化妝品等直接關係到國民健康的行業及其他工業領域•◕₪。
【使用限量】
FAO/WHO(1984│•↟，g/kg)▩☁↟：人造奶油5g/kg；冷飲10g/kg•◕₪。
GB2760-2001▩☁↟：乳酸菌飲料·✘◕、植物蛋白飲料·✘◕、冰淇淋·✘◕、雪糕·✘◕、冰棒·✘◕、薯片·✘◕、油炸小食品及用於油炸小食品的澱粉及調味料│•↟，均10g/k•◕₪。建議用量▩☁↟：0.1%-0.5%
