硬脂醯乳酸鈣應用中有哪些需要注意的地方✘│╃₪?

2022-09-01

硬脂醯乳酸鈣是一種乳白色的粉末,並且極易溶於熱水之中☁☁,此外還具有宜人的焦糖氣味╃•。具有良好的乳化☁↟╃₪◕、增筋☁↟╃₪◕、保鮮等作用☁☁,主要應用於麵包☁↟╃₪◕、饅頭☁↟╃₪◕、麵條☁↟╃₪◕、泡麵☁↟╃₪◕、餃子☁☁,還用於牛奶☁↟╃₪◕、植脂末☁↟╃₪◕、人造奶油☁↟╃₪◕、鮮奶油☁↟╃₪◕、肉製品及動植物油乳化等╃•。

硬脂醯乳酸鈣應用中有哪些需要注意的地方✘│╃₪?

1☁↟╃₪◕、按需按量新增☁☁,具體詳看產品說明╃•。

2☁↟╃₪◕、在保質期內使用☁☁,開啟包裝後妥善儲存╃•。

具體使用方法如下:

1☁↟╃₪◕、將本品與麵粉直接混合均勻使用╃•。

2☁↟╃₪◕、將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中☁☁,製成膏狀後☁☁,再按比例加入到麵粉中效╃•。

3☁↟╃₪◕、用於植脂末等方面應先與被乳化體加熱乳化均勻後再進行進一步加工╃•。

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