發酵法制備食品級富馬酸

2022-06-09

食品級富馬酸是一種重要的有機化工原料和精細化工產品▩₪▩₪▩,本身基本無毒▩₪▩₪▩,在檸檬酸迴圈的碳水化合物代謝中起重要作用✘•☁。富馬酸可做酸度調節劑₪│₪◕、酸化劑₪│₪◕、抗氧化助劑₪│₪◕、醃製促進劑和香料✘•☁。

工業上主要透過化學合成法和生物合成法制備富馬酸▩₪▩₪▩,但仍以化學合成法為主✘•☁。

下面主要介紹發酵法制備食品級富馬酸₪₪:

以液體石蠟為原料▩₪▩₪▩,黑根黴為菌種進行深層發酵80-90h▩₪▩₪▩,然後經分離脫色₪│₪◕、結晶₪│₪◕、乾燥等多步工序得富馬酸成品✘•☁。其中液體石蠟轉化率約為50%▩₪▩₪▩,萃取率在50%以上✘•☁。此外▩₪▩₪▩,也可用山芋₪│₪◕、澱粉等原料發酵製取✘•☁。


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