硬脂醯乳酸鈉的吸溼性及儲存要求

2022-06-01

硬脂醯乳酸鈉☁₪,又叫硬脂醯乳醯乳酸鈉☁₪,作為W/O型增稠劑和食品乳化劑☁₪,白色或淺黃白色粉末或脆性固體₪₪│。有輕微焦糖氣味☁₪,稍具吸溼性₪₪│。溶於乙醇和熱的油脂₪₪│。不溶於水☁₪,能分散於溫水中₪₪│。

用途☁╃▩│◕:用作陰離子表面活性劑;食品乳化劑;增稠劑₪₪│。化妝品乳化劑₪₪│。可與小麥粉中的麵筋結合☁₪,增加麵筋的彈性和穩定性☁₪,使麵糰蓬鬆柔軟☁₪,且不易老化☁₪,可用於糕點和麵包₪₪│。

儲存要求☁╃▩│◕:密封包裝☁₪,置於陰涼乾燥處☁₪,保持通風₪₪│。避開不相容的物質及有毒物質等₪₪│。


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